【豆腐炒鸡蛋的做法】豆腐炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，口感鲜嫩，适合日常食用。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐一块，鸡蛋2-3个，葱花少许，盐、生抽适量。 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干。 |
| 3 | 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。 |
| 4 | 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固后盛出备用。 |
| 5 | 再次热锅，加入豆腐翻炒，加入适量盐和生抽调味。 |
| 6 | 最后将鸡蛋倒回锅中与豆腐一起翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。 |
这道菜制作简单，营养丰富，适合搭配米饭或面条食用。
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