【干锅菜怎么做】干锅菜是川菜中非常受欢迎的一道菜肴，以香辣鲜香、口感丰富著称。制作时通常选用肉类和蔬菜搭配，通过炒制、炖煮等方式烹制而成。
以下为干锅菜的常见做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 猪肉、藕片、豆芽、青椒等，根据喜好选择 |
| 2. 腌制肉类 | 用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 炒香调料 | 先炒姜蒜、干辣椒、花椒等香料 |
| 4. 炒肉 | 将腌好的肉炒至变色 |
| 5. 加入蔬菜 | 放入配菜翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加盐、鸡精、酱油、豆瓣酱等调味 |
| 7. 烫熟收汁 | 加适量水煮开后收汁即可 |
干锅菜关键在于火候和调料搭配，可根据个人口味调整辣度与配料。
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