【干锅牛杂的做法】干锅牛杂是一道香辣过瘾、风味独特的川菜，适合喜欢重口味的食客。以下是制作干锅牛杂的详细步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛杂（牛肚、牛舌、牛心等）500g |
| 配料 | 青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、豆瓣酱、花椒油 |
做法总结：
1. 牛杂洗净焯水去腥，切块备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒炒香，加入豆瓣酱翻炒。
3. 放入牛杂翻炒均匀，加料酒、生抽、老抽调味。
4. 加适量水煮沸后转小火炖煮10分钟。
5. 最后加入青红椒、洋葱，撒盐、糖、鸡精，淋花椒油即可出锅。
干锅牛杂香辣鲜香，口感丰富，是下饭佳品。
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