【起酥油的作用和危害有哪些】起酥油在烘焙和食品加工中应用广泛，主要作用是增加食品的酥脆感和口感。它能改善面团的延展性，使成品更松软、层次分明。同时，起酥油还能提升食物的香味，延长保质期。
然而，长期过量摄入起酥油可能带来健康风险。其含有较多反式脂肪酸，可能增加心血管疾病的风险。此外，高热量也可能导致肥胖问题。
| 项目 | 内容 |
| 作用 | 增加酥脆感、改善口感、提升香味 |
| 危害 | 可能引发心血管疾病、增加肥胖风险 |
建议适量使用，并选择健康替代品如植物油或橄榄油。
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