【炒菜用什么油好吃又健康不会脂肪高】在炒菜时选择合适的油，不仅能提升菜肴的风味，还能更健康地控制脂肪摄入。不同油的烟点、营养成分和用途各不相同，以下是几种常见食用油的对比总结：
| 油种 | 烟点（℃） | 健康指数 | 适合烹饪方式 | 脂肪含量（每100g） |
| 橄榄油 | 200 | 高 | 煎、拌、烤 | 100g |
| 菜籽油 | 220 | 中高 | 炒、煎 | 98g |
| 花生油 | 230 | 中 | 炒、炸 | 99g |
| 玉米油 | 220 | 中 | 炒、煎 | 98g |
| 葵花籽油 | 225 | 中 | 炒、煎 | 99g |
建议日常炒菜可优先选用橄榄油或菜籽油，既保留营养，又能减少脂肪摄入。避免高温反复煎炸，有助于保持油脂品质和健康。
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