【黑木耳泡久了有毒吗】黑木耳是一种常见的食用菌，营养丰富，但泡发时间过长可能引发安全问题。以下是总结：
| 项目 | 内容 |
| 泡发时间建议 | 一般不超过4小时，最长不超过8小时 |
| 长时间泡发风险 | 易滋生细菌，产生亚硝酸盐 |
| 是否有毒 | 不直接有毒，但存在食品安全隐患 |
| 安全处理方式 | 使用冷水泡发，及时烹饪 |
黑木耳泡发时间过长可能导致细菌繁殖，尤其在温暖环境下，增加食物中毒风险。建议根据实际需要控制泡发时间，并尽快食用。若发现黑木耳变软、发黏或有异味，应立即丢弃。合理泡发和储存是保证食用安全的关键。
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