【红烧耗儿鱼的做法是怎样的】红烧耗儿鱼是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。以下是其主要步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 耗儿鱼（约500克） |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水 |
| 步骤 | 1. 耗儿鱼处理干净； 2. 热锅凉油煎至两面金黄； 3. 加姜蒜炒香，加入调料和适量水； 4. 小火炖煮10分钟； 5. 收汁后撒葱花即可。 |
这道菜关键在于火候和调味，掌握好时间能让鱼肉更嫩，味道更入味。适合搭配米饭食用。
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