【红烧猪大肠的做法】红烧猪大肠是一道经典的中式家常菜，口感香浓、软糯入味。制作关键在于处理猪大肠的异味和炖煮时间。以下是具体步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪大肠清洗：用面粉、醋和盐反复揉搓，去除黏液和异味，冲洗干净。 |
| 2 | 预煮：冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。 |
| 3 | 炒糖色：热锅凉油，加入冰糖炒至呈琥珀色，放入猪大肠翻炒上色。 |
| 4 | 调味：加入生抽、老抽、料酒、姜片和适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 收汁：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖，最后撒上葱花即可。 |
红烧猪大肠色泽红亮，味道鲜美，适合搭配米饭食用。掌握好清洗和炖煮技巧，轻松做出美味佳肴。
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