【黄曲霉素高温能杀死吗 怎样杀死黄曲霉素】黄曲霉素是一种由黄曲霉菌产生的有毒代谢物，常见于发霉的谷物、坚果和食品中。它对高温有一定耐受性，因此单纯加热未必能完全消灭。
| 项目 | 内容 |
| 高温能否杀死黄曲霉素 | 一般高温（如100℃）难以彻底破坏黄曲霉素，部分耐热性强的毒素仍可能残留 |
| 有效方法 | 1. 使用碱性溶液浸泡（如氢氧化钠）；2. 紫外线照射；3. 活性炭吸附；4. 高压灭菌（121℃以上） |
| 预防措施 | 保持食品干燥、通风，避免储存过久，及时清理发霉食物 |
建议在处理可疑食品时，尽量避免食用发霉部分，并采取科学方法进行清洁与消毒。
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