【家常红烧鲈鱼鲈鱼怎么做好吃】总结：
家常红烧鲈鱼是一道经典家常菜，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。通过合理的调味和烹饪步骤，可以让鲈鱼肉质鲜嫩、味道浓郁。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备 | 选用新鲜鲈鱼，去鳞去内脏，清洗干净 |
| 2. 腌制 | 用料酒、盐、姜片腌制10分钟去腥 |
| 3. 煎鱼 | 热锅冷油，将鱼两面煎至金黄 |
| 4. 调味 | 加入姜蒜、酱油、糖、醋等调料翻炒 |
| 5. 烧煮 | 加适量清水，小火慢炖10分钟 |
| 6. 收汁 | 大火收汁，淋少许水淀粉勾芡 |
小贴士： 酱油和糖的比例要适中，避免过咸或过甜。最后撒上葱花增香更佳。
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