【豆腐乳的营养】豆腐乳是一种传统的发酵豆制品，不仅风味独特，还富含多种营养成分。它含有丰富的蛋白质、维生素B族、钙、铁等矿物质，且易于消化吸收。
以下是豆腐乳的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 5-10克 |
| 碳水化合物 | 3-5克 |
| 钙 | 100-200毫克 |
| 铁 | 2-4毫克 |
| 维生素B1 | 0.2-0.5毫克 |
| 维生素B2 | 0.1-0.3毫克 |
豆腐乳中的蛋白质经过发酵后更易被人体吸收，同时含有少量的益生菌，有助于肠道健康。适量食用可补充营养，但因含盐较高，建议控制摄入量。
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