【山药与淮山药是一样的吗】山药与淮山药虽然名称相似，但并非完全相同。它们在植物学分类、产地和用途上存在一定差异。
| 项目 | 山药 | 淮山药 |
| 学名 | Dioscorea opposita | Dioscorea polystachya |
| 产地 | 全国多地 | 江苏、安徽等地 |
| 外观 | 表面较粗糙 | 表面光滑，色泽白 |
| 口感 | 粘性较强 | 更细腻、糯性好 |
| 药用价值 | 健脾养胃 | 健脾补肺，养阴生津 |
总体来说，山药是更广义的称呼，而淮山药是山药的一种，因产地不同而品质略有差异。在烹饪和药用中，可根据需求选择使用。
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