【透骨香辣鸭的做法】透骨香辣鸭是一道风味独特的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而深受喜爱。以下是其做法的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鸭肉500克、干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、盐、糖等。 |
| 2 | 鸭肉切块，焯水去腥，捞出备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。 |
| 4 | 加入鸭肉翻炒，加入料酒、酱油、盐、糖调味。 |
| 5 | 倒入适量清水，小火慢炖至鸭肉软烂。 |
| 6 | 收汁后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。 |
这道菜的关键在于调料的搭配和火候的掌握，可根据个人口味调整辣度与咸淡。
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