【腊肠的做法】腊肠是传统中式香肠，制作简单且风味独特。以下是制作腊肠的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（肥瘦比例约3:7）、盐、糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、花椒、葱姜 |
| 2. 切肉 | 将猪肉切成小丁，肥肉和瘦肉分开处理 |
| 3. 腌制 | 将肉丁与调料混合，搅拌均匀，腌制8-12小时 |
| 4. 填充肠衣 | 用竹签将肉馅填入猪小肠或人造肠衣中，注意不要过紧 |
| 5. 晾晒 | 将腊肠挂在通风处晾干，约2-3天 |
| 6. 烘烤或煮制 | 可根据需要进行烘烤或水煮后食用 |
腊肠可直接蒸食或炒菜，味道鲜美，适合冬季食用。制作时注意卫生与通风，确保成品安全。
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