【反式脂肪是什么意思】反式脂肪是指在加工过程中，植物油经过氢化处理后形成的不饱和脂肪酸。这种脂肪在结构上与天然的顺式脂肪不同，因此被称为“反式”。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 氢化植物油产生的不饱和脂肪酸 |
| 来源 | 部分氢化植物油、油炸食品、烘焙产品 |
| 影响 | 增加心血管疾病风险，升高“坏”胆固醇 |
| 含量高食物 | 蛋糕、饼干、薯片、人造黄油等 |
| 建议 | 尽量减少摄入，选择天然油脂 |
反式脂肪虽能延长食品保质期，但对健康有害。日常饮食中应尽量避免含部分氢化油的食品，选择更健康的烹饪方式和食材。
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