【苦瓜凉拌的做法】苦瓜凉拌是一道清爽开胃的凉菜，适合夏季食用。做法简单，营养丰富，具有清热解毒、降火等功效。
做法总结：
1. 准备材料：苦瓜、蒜末、辣椒、生抽、醋、糖、盐、香油。
2. 处理苦瓜：将苦瓜切片或切条，用盐腌制10分钟，去除苦味后冲洗干净。
3. 调制酱汁：将蒜末、辣椒、生抽、醋、糖、盐和香油混合成调料。
4. 拌制：将处理好的苦瓜放入碗中，加入调料拌匀即可。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备苦瓜、蒜、辣椒、调料 |
| 2 | 苦瓜切片，盐腌10分钟，冲洗 |
| 3 | 调料混合（生抽、醋、糖、盐、蒜、辣椒、香油） |
| 4 | 苦瓜与调料拌匀，装盘 |
这道菜口感清爽，适合搭配主食或作为下酒菜，简单又健康。
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