【肥肠的做法】肥肠是一道受欢迎的家常菜，口感丰富，做法多样。以下是几种常见的做法总结。
| 做法名称 | 主要步骤 | 特点 |
| 清炖肥肠 | 肥肠焯水后与姜、葱、料酒一起炖煮 | 口感软糯，汤鲜味美 |
| 红烧肥肠 | 先煎再炒，加入酱油、糖等调味 | 色泽红亮，味道浓郁 |
| 麻辣肥肠 | 油炸后与辣椒、花椒等调料快炒 | 麻辣过瘾，适合重口味者 |
| 凉拌肥肠 | 肥肠煮熟后切片，加调料拌匀 | 清爽开胃，适合夏天 |
肥肠处理是关键，需反复清洗去油，确保口感清爽。根据个人口味选择做法，既可家常烹饪，也可尝试创新风味。
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