【四川土豆烧鸡的做法】四川土豆烧鸡是一道家常又美味的川菜，结合了鸡肉的鲜嫩和土豆的绵密，口感丰富，香辣开胃。以下是其做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡腿肉300g、土豆2个、姜蒜适量、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 处理食材 | 鸡肉切块焯水去腥，土豆去皮切块，姜蒜切末，干辣椒剪段 |
| 炒制过程 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加入鸡肉翻炒至变色 |
| 调味炖煮 | 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，加水没过食材，大火烧开后小火炖15分钟 |
| 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖煮10分钟至软烂，收汁即可出锅 |
这道菜简单易做，适合家庭日常食用，香辣中带着一丝甜味，非常下饭。
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