【碳酸氢铵和碳酸氢钠食品添加剂有害吗】碳酸氢铵(NH₄HCO₃)和碳酸氢钠(NaHCO₃)是常见的食品添加剂,广泛用于烘焙、膨松剂等食品中。它们的主要作用是产生二氧化碳,使食品松软。
项目 | 碳酸氢铵 | 碳酸氢钠 |
化学式 | NH₄HCO₃ | NaHCO₃ |
用途 | 膨松剂、发酵剂 | 膨松剂、中和剂 |
安全性 | 合规使用无害 | 合规使用无害 |
过量风险 | 可能产生氨味 | 钠摄入过多可能影响健康 |
在国家规定的使用范围内,这两种物质是安全的。但若长期过量摄入,可能对健康造成一定影响。建议消费者选择正规渠道的产品,合理控制摄入量。
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