【熘肝尖的正宗做法是什么】熘肝尖是一道经典的川菜，口感鲜嫩、味道浓郁。其关键在于选材和火候控制。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肝、青椒、红椒、姜蒜、料酒、酱油、醋、糖、淀粉 |
| 2. 处理猪肝 | 猪肝切片，用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 烫熟猪肝 | 热油快炒至变色，盛出备用 |
| 4. 炒配料 | 加入姜蒜、青红椒翻炒 |
| 5. 调味 | 加入酱油、醋、糖、水淀粉勾芡 |
| 6. 混合 | 倒入猪肝快速翻炒均匀 |
正宗做法讲究“快炒快出”，保持肝尖的嫩滑口感。调料搭配要平衡，酸甜适口，是这道菜的精髓所在。
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