【蒜烧辫子鱼的做法】蒜烧辫子鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配蒜香调味的家常菜，口感鲜美、香气浓郁。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 辫子鱼1条、大蒜适量、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖 |
| 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划刀 |
| 腌制 | 用料酒、盐腌制10分钟去腥 |
| 烫鱼 | 锅中加水煮沸，放入鱼烫至变色，捞出备用 |
| 炒香蒜 | 热锅冷油，放入蒜末炒香，加入姜片、葱段 |
| 烧制 | 倒入鱼，加生抽、老抽、糖、适量水，小火焖煮 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后装盘，撒上葱花 |
此做法简单易学，适合家庭制作，保留了鱼的原汁原味，同时蒜香入味，风味独特。
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