【卤鸭脖的做法是什么】总结：
卤鸭脖是一道经典的中式小吃，味道香辣入味，制作方法简单。主要步骤包括准备食材、腌制、卤制和收汁。以下是具体做法的简要总结。
做法一览表：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸭脖、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐 |
| 腌制 | 鸭脖洗净后，用料酒、盐、姜片腌制30分钟去腥 |
| 焯水 | 锅中加水煮沸，放入鸭脖焯水去血沫，捞出洗净 |
| 卤制 | 加入所有调料和适量水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后关火，让鸭脖浸泡入味，食用前可加热 |
卤鸭脖可根据个人口味调整辣度和咸淡，适合搭配啤酒或作为下酒菜。
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