【炖银耳炖太久的危害有哪些?】银耳营养丰富，但炖煮时间过长也可能带来一些负面影响。以下是总结及具体危害：
| 危害类型 | 说明 |
| 营养流失 | 长时间炖煮会使银耳中的维生素和活性成分分解，降低营养价值。 |
| 口感变差 | 过度软烂会影响口感，失去原有的胶质和鲜味。 |
| 消化负担 | 银耳过于软烂可能增加肠胃负担，尤其对消化功能较弱的人群。 |
| 煮糊风险 | 时间过长容易粘锅或烧糊，影响食用安全。 |
建议炖银耳控制在1.5至2小时左右，既能保留营养，又保证口感。合理掌握火候，才能更好地享受银耳的美味与健康价值。
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