【溜肝尖的正宗做法】总结：
溜肝尖是一道经典的川菜，口感鲜嫩、味道浓郁。正宗做法讲究选材和火候，关键在于腌制和快速翻炒。以下是制作步骤及材料清单。
表格：
| 材料 | 用量 |
| 猪肝 | 300g |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
做法简述：
1. 猪肝切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入青红椒翻炒；
3. 放入猪肝快速翻炒至变色，加生抽调味；
4. 出锅前撒少许盐，翻炒均匀即可。
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