【甘油硬脂酸酯是什么】甘油硬脂酸酯是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品工业中。它主要由甘油和硬脂酸合成，具有乳化、稳定和改善口感的作用。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 甘油硬脂酸酯 |
| 英文名称 | Glycerol Monostearate |
| 功能 | 乳化剂、稳定剂、改善口感 |
| 应用领域 | 食品加工、烘焙制品、冰淇淋等 |
| 分子式 | C21H42O4 |
| 性质 | 白色蜡状固体，不溶于水 |
该物质在食品中能有效防止油脂分离，提高产品稳定性，同时改善质地和外观。使用时需符合国家食品安全标准，确保对人体无害。
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