【六大茶类基本知识】中国茶叶种类繁多,按加工工艺可分为六大茶类:绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。每类茶在制作工艺和风味上各有特色。
茶类 | 加工工艺 | 主要特点 | 代表品种 |
绿茶 | 杀青、揉捻、干燥 | 清香爽口,色泽翠绿 | 龙井、碧螺春 |
白茶 | 萎凋、干燥 | 汤色清淡,口感鲜爽 | 白毫银针、白牡丹 |
黄茶 | 杀青、闷黄、干燥 | 香气独特,滋味醇厚 | 君山银针、霍山黄芽 |
青茶 | 做青、炒青、揉捻 | 香气浓郁,回味甘醇 | 铁观音、大红袍 |
红茶 | 发酵、揉捻、干燥 | 汤色红艳,滋味醇和 | 祁门红茶、滇红 |
黑茶 | 堆渥、干燥 | 滋味浓厚,陈化后更佳 | 普洱、六堡茶 |
了解六大茶类有助于更好地选择适合自己的茶品,体验不同茶文化的魅力。
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