【红曲米粉是什么东西】红曲米粉是一种由红曲霉菌发酵制成的天然食品添加剂，常用于中式烹饪中，具有独特的色泽和风味。它不仅可作为色素使用，还具有一定的健康功效。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 红曲米粉是由红曲霉菌发酵糯米制成的粉状物 |
| 颜色 | 呈现红色或紫红色 |
| 用途 | 常用于制作红烧肉、粽子、馒头等食品 |
| 功效 | 含有多种营养成分，可能有助于调节血脂 |
| 特点 | 天然色素，口感独特，兼具调味与营养 |
红曲米粉在传统饮食中应用广泛，尤其在江南地区较为常见。由于其天然属性，近年来受到越来越多健康饮食爱好者的青睐。
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