【霉豆腐的做法大全】霉豆腐是一种传统发酵食品，口感独特，制作方法多样。以下是几种常见做法的总结：
| 做法名称 | 主要材料 | 制作步骤简述 |
| 传统发酵法 | 豆腐、盐、辣椒粉 | 豆腐切块晾干，撒盐和辣椒粉，密封发酵 |
| 酱油腌制法 | 豆腐、酱油、香料 | 豆腐浸泡酱油，加入香料腌制 |
| 辣味霉豆腐 | 豆腐、辣椒、花椒 | 豆腐晒干后拌入辣椒和花椒粉发酵 |
不同做法可根据个人口味调整调料比例。发酵过程中需保持环境清洁，避免杂菌污染。霉豆腐风味浓郁，适合搭配米饭或作为调味品使用。
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