【鸡蛋黄的营养价值是什么】鸡蛋黄是鸡蛋中营养最丰富的部分，含有多种人体所需的营养成分。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其以维生素A、D、E及B族维生素最为突出。此外，鸡蛋黄还含有卵磷脂，有助于促进大脑发育和改善记忆力。
以下是鸡蛋黄的主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约16克 | 修复组织，维持肌肉健康 |
| 脂肪 | 约30克 | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 维生素A | 约450μg | 保护视力，增强免疫系统 |
| 维生素D | 约2.8μg | 促进钙吸收，维护骨骼健康 |
| 维生素E | 约1.7mg | 抗氧化，延缓衰老 |
| B族维生素 | 多种 | 参与能量代谢，维持神经系统健康 |
综上所述，鸡蛋黄不仅营养丰富，而且对身体健康有诸多益处，建议适量食用，以获取全面的营养支持。
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