【干煸土豆的做法】干煸土豆是一道经典的川菜，外酥里嫩，香辣开胃。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 土豆2个 |
| 配料 | 青椒、红椒、蒜、姜 |
| 调料 | 辣椒粉、盐、鸡精、食用油 |
做法总结：
1. 土豆去皮切片，用清水冲洗去除淀粉，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入土豆片小火煎至微黄，盛出。
3. 锅中留底油，爆香蒜、姜、辣椒粉，加入青红椒翻炒。
4. 倒入土豆片，加盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。
干煸土豆关键在于火候掌握，保持土豆酥脆口感，同时避免过油。
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