【面酱的做法】面酱是一种传统调味品，制作过程简单但讲究火候和时间。以下是制作面酱的基本步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用优质黄豆，清洗后浸泡8小时以上，至豆粒膨胀。 |
| 2 | 将泡好的黄豆煮熟，直至软烂，捞出沥干。 |
| 3 | 将煮熟的黄豆拌入面粉（一般为黄豆重量的1/3），搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的豆粉装入容器中，密封后置于阴凉处发酵约15-20天。 |
| 5 | 发酵完成后，加入适量盐和水调匀，即可使用。 |
面酱可根据个人口味添加辣椒、香料等进行调味。制作过程中注意卫生，避免杂菌污染。家庭自制面酱风味独特，适合搭配菜肴或蘸食。
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