【麻辣鱼头的做法】麻辣鱼头是一道香辣过瘾、口感丰富的川菜，适合喜欢重口味的朋友。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鱼头1个、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、葱花 |
| 2 | 鱼头洗净，切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱翻炒 |
| 4 | 倒入适量清水，放入鱼头煮沸后转小火炖10分钟 |
| 5 | 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅 |
这道菜关键在于麻辣味的平衡与鱼头的嫩滑口感。可根据个人口味调整辣度和调料比例。
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