【麻婆豆腐的做法 最正宗的做法麻婆豆腐用什么豆腐】麻婆豆腐是一道经典川菜，以麻辣鲜香、嫩滑入味著称。正宗做法讲究选材和火候。以下为总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐、牛肉末或猪肉末 |
| 配料 | 花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐（南豆腐）口感更佳 |
| 关键步骤 | 炒香调料，加入肉末，煮沸后加豆腐，勾芡收汁 |
正宗麻婆豆腐需保持豆腐完整，调味层次分明，突出麻辣与鲜香。选用优质食材，掌握火候，方能做出地道风味。
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