【香椿是什么】香椿是一种常见的落叶乔木，属于楝科植物，广泛分布于中国各地。其嫩芽和叶子可作为蔬菜食用，具有独特的香味，是春季时令食材之一。
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 香椿 |
| 学名 | Toona sinensis |
| 科属 | 楝科 |
| 特点 | 树皮光滑，叶为羽状复叶，花小白色 |
| 食用部位 | 嫩芽、嫩叶 |
| 产地 | 中国各地均有分布 |
| 营养价值 | 富含维生素C、钙、铁等 |
| 食用方式 | 凉拌、炒蛋、做馅等 |
香椿不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值，常用于清热解毒、健脾开胃。但需注意，香椿含有少量亚硝酸盐，建议焯水后食用更安全。
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