【隔水炖是什么意思呢】“隔水炖”是一种常见的烹饪方法，常用于制作汤类或滋补食品。其核心在于通过水的热传导来加热食材，避免直接接触火源，从而保留食物的营养和口感。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 用热水间接加热食材的烹饪方式 |
| 方法 | 将食材放入容器中，再将容器置于水中加热 |
| 特点 | 保持原味、营养流失少、口感细腻 |
| 常见用途 | 粥、汤、炖肉、甜品等 |
| 工具 | 砂锅、蒸锅、隔水炖盅 |
隔水炖适合慢火细煮，尤其适合老人、儿童及需要调理身体的人群。这种方式不仅让食材更易吸收，还能提升食物的风味。
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