【小车牛肉的做法】小车牛肉是一道具有地方特色的美食，肉质鲜嫩，味道香浓。以下是其做法的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用牛腱肉或牛腩，切块后焯水去腥 |
| 2 | 热锅冷油，加入姜片、葱段爆香 |
| 3 | 放入牛肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味 |
| 4 | 加入适量清水，放入八角、桂皮等香料 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1-2小时至软烂 |
| 6 | 收汁后撒上葱花，即可出锅 |
小车牛肉的关键在于炖煮时间与调料搭配，可根据个人口味调整香料种类和用量。这道菜适合搭配米饭或面食食用，口感丰富，风味独特。
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