【上脑和眼肉的区别】上脑与眼肉都是牛身上较为优质的部位肉，但它们在位置、口感和用途上有明显差异。
上脑位于牛的肩颈部，肉质细嫩多汁，脂肪分布均匀，适合煎烤或炖煮。眼肉则位于牛的腰部，肉质紧实，带有适量筋膜，口感富有嚼劲，常用于烧烤或红烧。
以下为两者的主要区别：
| 项目 | 上脑 | 眼肉 |
| 位置 | 肩颈部 | 腰部 |
| 肉质 | 细嫩多汁 | 紧实有嚼劲 |
| 脂肪分布 | 均匀 | 较少 |
| 适合烹饪 | 煎、烤、炖 | 烧烤、红烧 |
选择时可根据个人口味和烹饪方式决定。
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问 上脑和眼肉的区别
2025-10-15 05:35:27
问题描述：
上脑和眼肉的区别，急！求解答，求别忽视我的问题！
