【发芽的马铃薯吃了有害吗】发芽的马铃薯是否能吃，是很多人关心的问题。其实，发芽的马铃薯含有一定毒性，不建议食用。
总结：
发芽的马铃薯中含有龙葵素，这种物质在发芽和变绿的部分含量较高，摄入过多可能引起恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时甚至中毒。因此，发芽的马铃薯应避免食用。
| 项目 | 内容 |
| 是否有害 | 有害 |
| 主要成分 | 龙葵素 |
| 危害表现 | 恶心、呕吐、腹痛等 |
| 建议做法 | 削去发芽部分，仍可食用；若变绿或大量发芽，建议丢弃 |
总之，为了安全起见，发芽的马铃薯尽量不要食用，尤其是发芽多或变绿的情况更需谨慎。
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