【牛板筋是牛的哪个部位呢】牛板筋是牛颈部或肩部的筋膜组织，质地坚韧，口感富有弹性，常用于火锅、卤味等菜肴中。它属于牛体中的结缔组织，主要由胶原蛋白构成，经过烹调后变得软糯有嚼劲。
| 部位名称 | 位置 | 特点 |
| 牛板筋 | 颈部、肩部 | 筋膜组织，胶原蛋白丰富，口感弹牙 |
总结：牛板筋是牛颈部或肩部的筋膜部分，属于结缔组织，适合炖煮或卤制，是常见的美食食材。
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问 牛板筋是牛的哪个部位呢
2025-10-15 10:18:04
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