【广式酸甜排骨的做法】广式酸甜排骨是一道经典的粤菜，外酥里嫩，酸甜适口，深受大众喜爱。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，加入盐、料酒、生抽腌制20分钟 |
| 2 | 腌好的排骨裹上一层淀粉，油炸至金黄捞出 |
| 3 | 锅中放少量油，加入番茄酱、白糖、醋和适量水调成酱汁 |
| 4 | 倒入炸好的排骨翻炒均匀，使每块排骨都裹上酱汁 |
| 5 | 炒至酱汁浓稠即可出锅 |
这道菜的关键在于酱汁的调配，糖与醋的比例要掌握好，才能达到正宗的广式风味。建议选用猪肋排，口感更佳。
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