【卵磷脂是什么】卵磷脂是一种天然存在于动植物中的脂质物质，主要成分是磷脂酰胆碱。它在人体内广泛分布，尤其在脑、肝和神经组织中含量较高，对维持细胞膜结构和功能具有重要作用。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 一种含磷的脂质，常见于蛋黄、大豆等食物中 |
| 功能 | 维持细胞膜稳定、促进脂肪代谢、改善神经系统功能 |
| 来源 | 大豆、蛋黄、动物肝脏等 |
| 应用 | 食品添加剂、保健品、药品辅料 |
卵磷脂有助于降低胆固醇、改善记忆力，并在食品工业中作为乳化剂使用。适量摄入对人体健康有益，但过量可能引起消化不良。
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