【砂锅酸菜五花肉的做法是什么】砂锅酸菜五花肉是一道经典的家常菜，酸爽开胃、肉质软烂，深受喜爱。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：五花肉500g、酸菜200g、姜片、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水 |
| 2 | 五花肉切块焯水，去除血沫后捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒炒香，加入五花肉翻炒 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀 |
| 5 | 倒入酸菜翻炒，加适量清水煮沸 |
| 6 | 转小火慢炖30分钟，最后加盐和糖调味即可 |
这道菜关键在于酸菜的酸味与五花肉的油脂融合，口感层次丰富。适合搭配米饭食用，简单又美味。
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