【果胶是什么】果胶是一种天然存在于水果和蔬菜中的多糖类物质，主要由半乳糖醛酸组成。它在植物细胞壁中起到结构支撑的作用，同时也是食品工业中常用的添加剂。
果胶具有良好的凝胶性能，常用于制作果酱、果冻和酸奶等食品。根据来源不同，果胶可分为苹果果胶、柑橘果胶等，不同种类的果胶在功能和用途上略有差异。
以下是果胶的基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 天然多糖，主要含半乳糖醛酸 |
| 来源 | 水果、蔬菜 |
| 功能 | 凝胶剂、稳定剂 |
| 应用 | 果酱、果冻、酸奶等 |
| 特点 | 可溶性、粘稠性 |
果胶不仅在食品工业中有广泛应用，还在医药和化妆品领域发挥着重要作用。
以上就是【果胶是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
