【菠菜炒蛋有哪些潜在危害】菠菜炒蛋是一道常见家常菜，营养丰富，但若食用不当，也可能带来一些潜在危害。以下是主要风险总结：
| 潜在危害 | 说明 |
| 草酸影响钙吸收 | 菠菜含草酸，可能与钙结合，降低人体对钙的吸收率。 |
| 食物中毒风险 | 菠菜未洗净或鸡蛋未煮熟，可能携带细菌，引发肠胃不适。 |
| 过量摄入维生素K | 菠菜富含维生素K，过量可能影响抗凝血药物效果。 |
| 胆固醇问题 | 鸡蛋黄胆固醇含量较高，长期大量食用可能增加心血管负担。 |
建议：烹饪时先焯水去草酸，确保食材新鲜并彻底加热，适量食用，避免长期单一饮食。
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