【吃了发绿并发芽了的土豆会怎样】吃了发绿并发芽的土豆可能会对人体造成不良影响。这是因为土豆在发芽或变绿时，会产生一种有毒物质——龙葵素（Solanine）。这种物质在高温下也不易被破坏，摄入后可能引发中毒症状。
| 项目 | 内容 |
| 是否安全 | 不安全 |
| 主要危害 | 龙葵素中毒，引起恶心、呕吐、腹泻等 |
| 症状时间 | 食用后数小时至一天内出现 |
| 处理方式 | 立即停止食用，严重时就医 |
| 预防建议 | 避免食用发芽或变绿的土豆 |
建议日常生活中发现土豆发芽或变绿，应果断丢弃，避免食用风险。
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