【姜发芽还能吃吗】姜发芽后是否还能吃，是很多人关心的问题。其实，姜发芽后虽然外观发生变化，但只要没有霉变或腐烂，通常还是可以食用的。
总结：
姜发芽后仍可食用，但需注意检查是否有变质现象。发芽部分建议去除，避免口感变差。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃（无霉变、腐烂） |
| 发芽原因 | 姜处于生长状态，正常现象 |
| 是否安全 | 安全（无异味、无黑斑） |
| 建议处理 | 去除发芽部分，洗净后使用 |
| 适用情况 | 炒菜、炖汤等常规烹饪 |
总之，姜发芽并不意味着变质，合理处理后依然可以放心食用。
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