【食品添加剂包括什么】食品添加剂是指在食品生产、加工、包装或储存过程中，为改善食品品质、延长保质期或增强营养价值而加入的物质。它们种类繁多，用途广泛。
以下是对常见食品添加剂的总结：
| 类别 | 作用 | 常见添加剂举例 |
| 防腐剂 | 抑制微生物生长 | 苯甲酸钠、山梨酸钾 |
| 着色剂 | 改善食品色泽 | 胭脂红、焦糖色 |
| 增味剂 | 提升风味 | 谷氨酸钠（味精） |
| 乳化剂 | 改善质地 | 单硬脂酸甘油酯 |
| 营养强化剂 | 补充营养成分 | 维生素C、铁剂 |
| 增稠剂 | 增加黏度 | 明胶、卡拉胶 |
合理使用食品添加剂有助于提升食品的安全性和口感，但过量或不当使用可能对健康造成影响。消费者应关注食品标签，了解所摄入的添加剂种类。
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