【小吃灌肠怎么做】灌肠是北方地区常见的一种传统小吃，口感独特，制作简单。以下是制作灌肠的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：猪血、面粉、调料（盐、葱姜、五香粉等） |
| 2 | 将猪血与面粉混合，加入适量水搅拌成糊状 |
| 3 | 加入调料，搅拌均匀后静置10分钟 |
| 4 | 将混合好的面糊倒入提前准备好的肠衣中 |
| 5 | 用棉线扎紧两端，放入锅中煮熟 |
| 6 | 煮好后取出冷却，切片即可食用 |
灌肠可煎、可炒，也可直接凉拌，风味多样。制作时注意火候和调料比例，才能做出美味的灌肠。
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