【自制农家黄豆酱的做法是什么】总结：
自制农家黄豆酱是一种传统发酵食品，口感醇厚、香味浓郁。制作过程包括选豆、浸泡、蒸煮、拌曲、发酵等步骤，需耐心等待数周。以下是具体步骤的简要介绍。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选豆 | 选用饱满无虫的黄豆，洗净备用 |
| 2. 浸泡 | 常温浸泡8-10小时，至豆粒变软 |
| 3. 蒸煮 | 上锅蒸熟，约1小时，至豆粒完全软烂 |
| 4. 拌曲 | 冷却后加入酒曲或天然菌种拌匀 |
| 5. 发酵 | 放入干净容器中，密封发酵2-4周 |
| 6. 成品 | 酱香浓郁、质地均匀即可使用 |
整个过程自然发酵，不加防腐剂，健康美味。适合家庭制作，享受传统风味。
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