【四川炸酥肉的做法】四川炸酥肉是一道经典的家常菜，外酥里嫩，香辣开胃。以下是制作步骤的总结与材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或夹心肉） | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
做法总结：
1. 猪肉切条，加入姜末、蒜末、料酒、生抽和盐腌制20分钟。
2. 加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀。
3. 热锅倒油，油温六成热时放入肉条，中小火炸至金黄捞出。
4. 可根据口味撒上辣椒粉或花椒粉调味。
这道菜口感丰富，适合搭配米饭食用。
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